Disponibilidade familiar de alimentos na Zona da Mata e Semi-Árido do Nordeste do Brasil

Revista de Nutrição

Mônica Maria Osório¹  Marisilda De Almeida Ribeiro¹  Emilia Chagas Costa¹  Silvia Patrícia De Oliveira Silva¹  Carolina Estevam Fernandes¹ 

[1] ,Universidade Federal de Pernambuco Departamento de Nutrição Programa de Pós-Graduação em NutriçãoRecife PE ,Brasil

关键词: Alimentação;    Consumo alimentar;    Dieta;    Fatores socioeconômicos;    Inquéritos nutricionais;    Feeding;    Food consumption;    Diet;    Socioeconomic factors;    Nutrition survey;   

DOI  :  10.1590/S1415-52732009000300002

来源: SciELO

【 摘 要 】

OBJETIVO: Este trabalho teve como objetivo caracterizar a disponibilidade de alimentos em domicílios de Gameleira (PE) e São João do Tigre (PB), municípios das referidas regiões, considerando a freqüência dos alimentos, o número de pessoas no domicílio e a escolaridade do chefe da família. MÉTODOS: A amostra foi constituída de 502 e 458 famílias, em Gameleira (PE) e São João do Tigre (PB), respectivamente, de área urbana e rural de cada município. As informações, referentes aos sete dias anteriores à entrevista, foram fornecidas pelo responsável pela preparação dos alimentos. RESULTADOS: Verifica-se a disponibilidade de 33 alimentos em Gameleira (PE) e 30 em São João do Tigre (PB), em mais de 20% das famílias; restringindo-se a 16 e 15 alimentos nos dois municípios respectivamente, quando considerada a disponibilidade em 50% das famílias. Os alimentos disponíveis na maioria dos domicílios possuíam alto valor energético e pertenciam aos grupos de cereais e leguminosas, em detrimento de hortaliças, frutas e produtos de origem animal. A disponibilidade alimentar sofreu pouca variação em decorrência do número de pessoas no domicílio e da escolaridade do chefe da família. CONCLUSÃO: O estímulo ao aumento qualitativo e quantitativo da disponibilidade familiar de alimentos deve ser o foco dos esforços governamentais em programas sociais de combate à fome.

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