Reflexões sobre riscos e o papel da ciência na construção do conceito de alimentação saudável

Revista de Nutrição

Elaine De Azevedo¹ 

[1] ,Universidade Federal de Santa Catarina Centro de Filosofia e Ciências Humanas Departamento de Sociologia e Ciência PolíticaFlorianópolis SC ,Brasil

关键词: Assunção de riscos;    Alimentação saudável;    Ciência;    Hábitos alimentares;    Sociologia;    Risk-taking;    Healthy food;    Science;    Food habits;    Sociology;   

DOI  :  10.1590/S1415-52732008000600010

来源: SciELO

【 摘 要 】

Este ensaio objetiva delinear duas temáticas sociológicas atuais, o risco e a reflexividade, partindo de uma discussão que envolve a ciência e o conceito de alimentação saudável, ressaltando os diferentes aspectos envolvidos na definição deste termo. A partir da mobilização de teóricos das áreas de Nutrição, Sociologia Ambiental e Sociologia do Conhecimento Científico, tal ensaio sinaliza a necessidade de considerar o contexto político da pesquisa em Nutrição e a inserção de diferentes atores, além dos especialistas, de forma a revitalizar o processo de construção dos conceitos de alimentação saudável e riscos alimentares.

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