Licopeno como agente antioxidante

Revista de Nutrição

Najua Juma Ismail Esh Shami¹  Emília Addison Machado Moreira¹ 

[1] ,Universidade Federal de Santa Catarina Centro de Ciências da Saúde Departamento de Nutrição

关键词: licopeno;    antioxidantes;    radicais livres;    carotenóides;    tomates;    Lycopersicon esculentum;    Lycopene;    antioxidants;    free radicals;    carotenoids;    tomatoes;    Lycopersicon esculentum;   

DOI  :  10.1590/S1415-52732004000200009

来源: SciELO

【 摘 要 】

Este trabalho constitui uma revisão de dados científicos sobre o consumo de licopeno e sua ação como fator antioxidante. O licopeno é considerado o carotenóide que possui a maior capacidade seqüestrante do oxigênio singlete. Radicais livres agem continuamente no organismo, podendo desencadear danos celulares e serem os responsáveis pelo desenvolvimento de câncer e certas doenças crônicas. Estudos mostram que o licopeno protege moléculas de lipídios, lipoproteínas de baixa densidade, proteínas e DNA contra o ataque dos radicais, tendo um papel essencial na proteção de doenças. Como prevenção, preconiza-se o consumo de dietas ricas em alimentos fontes de licopeno: tomates e seus produtos (purê, pasta, catchup), mamão, pitanga e goiaba; que aportem cerca de 35mg de licopeno ao dia.

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