Reflexos da globalização na cultura alimentar: considerações sobre as mudanças na alimentação urbana

Revista de Nutrição

Rosa Wanda Diez Garcia¹ 

[1] ,Pontifícia Universidade Católica de Campinas Faculdade de Nutrição Centro de Ciências da VidaCampinas SP ,Brasil

关键词: dieta afluente;    práticas alimentares;    alimentação urbana;    cultura alimentar;    affluent diet;    feeding practices;    urban food;    food culture;   

DOI  :  10.1590/S1415-52732003000400011

来源: SciELO

【 摘 要 】

A comensalidade contemporânea é aqui discutida, focalizando particularmente o impacto nas mudanças alimentares urbanas, fundamentando-se em autores das ciências sociais que discutem a globalização. Abordou-se o processo pelo qual alimentos e serviços são desterritorializados e alcançam um caráter global, visando contribuir para estudos sobre as mudanças alimentares e analisar outras dimensões, além das nutricionais, do que se denomina dieta afluente.

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