Revista de Nutrição | |
Aspectos recentes da absorção e biodisponibilidade do zinco e suas correlações com a fisiologia da isoforma testicular da Enzima Conversora de Angiotensina | |
Gilberto Simeone Henriques2  Mário Hiroiuki Hirata1  Sílvia Maria Franciscato Cozzolino2  | |
[1] ,Universidade de São Paulo Faculdade de Ciências Farmacêuticas Departamento de Alimentos e Nutrição ExperimentalSão Paulo SP ,Brasil | |
关键词: zinco; enzima conversora de angiotensina; disponibilidade biológica; função testicular; enzimas; zinc; angiotensin-converting enzyme; biological availability; testicular function; enzymes; | |
DOI : 10.1590/S1415-52732003000300011 | |
来源: SciELO | |
【 摘 要 】
A associação estável a macromoléculas e a flexibilidade da esfera de coordenação são propriedades intrínsecas do zinco e sua essencialidade encontra-se intimamente relacionada ao seu papel biológico, seja na ativação da função catalítica de enzimas, seja na estabilização das estruturas conformacionais de proteínas e ácidos nucléicos. O zinco é o segundo elemento traço essencial mais abundante no organismo humano e é necessário à atividade de mais de 300 enzimas dos 6 tipos de classes existentes. Estas características tornaram o metal e seus ligantes fontes de grande interesse para a nutrição experimental, já que o seu estudo converge para a determinação da biodisponibilidade do metal. Dentre esses ligantes, a isoforma testicular da Enzima Conversora de Angiotensina, sintetizada pelas células germinais masculinas, pode ser considerada um exemplo marcante de regulação molecular a partir da ligação do zinco, influenciando tanto a atividade quanto a concentração desta enzima e conseqüentemente a função testicular.
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