DRI: síntese comentada das novas propostas sobre recomendações nutricionais para antioxidantes

Revista de Nutrição

Jaime Amaya-farfan²  Semíramis Martins Álvares Domene¹  Renata Maria Padovani² 

[1] ,Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Planejamento Alimentar e Nutrição

关键词: nutrientes;    ingestão;    recomendações;    dieta;    planejamento alimentar;    nutrients;    ingestion;    recommendations;    diet;    food planning;   

DOI  :  10.1590/S1415-52732001000100010

来源: SciELO

【 摘 要 】

Discute-se o conjunto dos recentes relatórios do Institute of Medicine e Food and Nutrition Board da US National Academy of Sciences, publicados entre 1998 e 2000, dando-se particular ênfase ao livro das propostas de Ingestão Alimentar de Referência para os denominados antioxidantes alimentares. O conceito das DRI engloba os já conhecidos valores de Recomendações de Cotas ou Doses Alimentares (RDA), os novos valores de Ingestão Adequada, Ingestão Máxima Tolerável e as Estimativas Médias dos Requerimentos. O termo RDA continua em uso, e é reservado para a recomendação mais apurada de um determinado nutriente, da qual se tenha informação. Na tabela da Ingestão Alimentar de Referência, encontram-se as Recomendações de Doses Alimentares atualizadas e complementadas com valores de Ingestão Recomendada de Nutrientes canadenses, ou completadas com valores de Ingestão Adequada. Valores de Ingestão Máxima Tolerável para os antioxidantes, exceto os carotenóides, são fornecidos em separado.

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