Avaliação do estado nutricional de pacientes internados em um hospital universitário

Revista de Nutrição

Poliana Coelho Cabral²  Maria Goretti Pessoa De Araújo Burgos¹  Alcinda De Queiroz Medeiros¹  Ana Karina Teixeira Tenório¹  Charla Cavalcante Feitoza¹ 

[1] ,Universidade Federal de Pernambuco Hospital das Clínicas

关键词: avaliação nutricional;    pacientes internados;    hábitos alimentares;    tabu alimentar;    nutritional assessment;    impatients;    food habits;    food taboo;   

DOI  :  10.1590/S1415-52731998000200003

来源: SciELO

【 摘 要 】

O objetivo deste trabalho foi avaliar o estado nutricional de pacientes internados no Hospital das Clínicas da Universidade Federal de Pernambuco, na faixa etária de 15 a 89 anos. A amostra escolhida ao acaso, foi composta por 154 indivíduos de ambos os sexos (74 homens e 80 mulheres). Durante o estudo foram coletados os dados antropométricos, os hábitos alimentares e as causas do internamento. As análises mostraram uma grande instabilidade nutricional, com elevadas prevalências tanto de baixo peso como de excesso de peso. Com relação aos hábitos alimentares foi observada pobreza e monotonia nos cardápios. Dos pacientes entrevistados, a maioria mencionou apenas seis tipos de alimentos comuns como sendo seus favoritos (arroz e feijão, carne bovina, galinha, macarrão e pão). Por outro lado, esse estudo também deixou claro a alta freqüência de tabus alimentares, o que pode limitar o consumo de vários nutrientes. Em termos de admissões ás clínicas médica e cirúrgica, a proporção para ambos o grupos foi muito similar.

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