Educação Nutricional como forma de intervenção: avaliação de uma proposta para pré-escolares

Revista de Nutrição

Marcos Coelho Bissoli¹  Haydeé Serrão Lanzillotti² 

[1] ,Universidade do Estado do Rio de Janeiro Instituto de Nutrição Departamento de Nutrição Social

关键词: creches;    educação nutricional;    inquéritos nutricionais;    intervenção nutricional;    pré-escolar;    criança;    nurseries;    nutrition education;    nutrition surveys;    nutrition intervention;    preschool;    child;    nutritionist;   

DOI  :  10.1590/S1415-52731997000200003

来源: SciELO

【 摘 要 】

Este estudo teve como objetivo avaliar uma proposta de educação nutricional para pré-escolares em uma creche comunitária. Tal proposta foi formulada a partir de um inquérito dietético, realizado em julho de 1994, que apontou baixa ingestão de calorias, cálcio e ferro por parte das crianças matriculadas na Creche Effatá, localizada no subúrbio do município do Rio de Janeiro. Esta intervenção teve um ano de duração e tem sua estratégia descrita neste trabalho. Para avaliação da proposta foram utilizados dois métodos: um qualitativo e outro quantitativo. O método qualitativo empregado foi a pesquisa participante, analisando-se trës categorias: funcionários da creche, responsáveis pelas crianças e crianças. Para a análise quantitativa optou-se pelo inquérito dietético por pesagem direta de alimentos, comparando-se os resultados com as recomendações da Food Agriculture Organization/World Health Organization. Apesar do tratamento estatístico não mostrar significância na elevação da ingestão dos nutrientes, do ponto de vista educacional, a quantidade consumida é uma questão secundária quando se está trabalhando com formação de atitudes.

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