Composição e cinética de degradação do ácido ascórbico em rações para aquicultura

Ciência e Agrotecnologia

Ricardo De Figueiredo Guilherme²  José Marcelino Oliveira Cavalheiro¹  Olivaldo Lacerda Brasileiro¹  João Paulo De Sousa Prado¹  Thiago Brandão Cavalheiro¹ 

[1] ,Universidade Federal da ParaíbaJoão Pessoa PB

关键词: Nutrição animal;    ácido ascórbico;    estabilidade;    estocagem;    Animal nutrition;    ascorbic acid;    stability;   

DOI  :  10.1590/S1413-70542009000400029

来源: SciELO

【 摘 要 】

O crescente desenvolvimento da aquicultura nos últimos anos vem despertando o interesse de se estudar a melhor forma de utilização das rações, visto que estas podem elevar em até 60% o custo total de produção. O nível de inclusão de ácido ascórbico em uma dieta deve considerar a variação da matéria-prima, as interações entre nutrientes e as perdas no processamento, estocagem e lixiviação. O estudo foi conduzido para avaliar a estabilidade térmica, fotoquímica e lixiviação do ácido ascórbico em diferentes rações e no premix vitamínico utilizado na aquicultura. As amostras 1 (Ração peletizada e posteriormente desintegrada, destinada à alimentação de camarões marinhos pós-larvas ( PL²-PL15 ) e 5 (premix vitamínico) foram as que apresentaram as maiores perdas de ácido ascórbico durante a degradação térmica, fotoquímica e lixiviação.

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