Economia de escala no processo de resfriamento do leite

Ciência e Agrotecnologia

Marcela De Mello Brandão Vinholis²  Humberto De Mello Brandão¹ 

[1] ,Embrapa Pecuária Sudeste Setor de Pesquisa São Carlos SP

关键词: Gado leiteiro;    refrigeração;    custo de produção;    Dairy cattle;    cooling process;    production cost;   

DOI  :  10.1590/S1413-70542009000100034

来源: SciELO

【 摘 要 】

Objetivou-se, neste artigo, estimar os custos envolvidos no processo de resfriamento do leite cru, tipo B, após a implantação da Instrução Normativa 51 e a verificação das possíveis fontes de economias de escala nesse processo. A partir dos conceitos da engenharia econômica calculou-se o custo uniforme líquido equivalente de investimento do processo de resfriamento do leite, que somado ao custo operacional, resultou no custo uniforme líquido total por litro de leite. Concluiu-se que existe forte tendência à economia de escala nessa atividade devido aos retornos crescentes no custo de investimento e operacional, conforme aumenta-se a capacidade dos tanques de resfriamento.

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