Ciência e Agrotecnologia | |
Comportamento higroscópico do extrato seco de urucum (Bixa Orellana L) | |
George Carlos Dos Santos Anselmo2  Mário Eduardo R. M. Cavalcanti Mata1  Edson Rodrigues1  | |
[1] ,Universidade Federal de Campina Grande Departamento de Engenharia Mecânica Campina Grande PB | |
关键词: Extrato seco de urucum; higroscopicidade; secagem; isotermas; Dry extract of annatto seeds; hygroscopic equilibrium; drying; isotherms; | |
DOI : 10.1590/S1413-70542008000600030 | |
来源: SciELO | |
【 摘 要 】
Neste trabalho, objetivou-se determinar a higroscopicidade do urucum na forma de extrato seco. Neste estudo foram obtidas as atividades de água do extrato seco de urucum para as temperaturas de 10 a 50ºC e teores de água entre 6 e 22% base úmida. A metodologia empregada para as determinações foi o método dinâmico em que se utilizou o equipamento Thermoconstanter Novasina TH-2. Para os resultados experimentais aplicaram-se as equações propostas por Henderson modificada por Thompson e Henderson modificada por Cavalcanti Mata e Peleg. Por meio das análises dos parâmetros encontrados concluiu-se que a equação que melhor se ajusta aos dados experimentais é a equação de Henderson modificada por Cavalcanti Mata e que as isotermas de adsorção de água do extrato de urucum seco se comportaram sigmoidalmente, sendo consideradas do tipo II.
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