Comportamento higroscópico do extrato seco de urucum (Bixa Orellana L)

Ciência e Agrotecnologia

George Carlos Dos Santos Anselmo²  Mário Eduardo R. M. Cavalcanti Mata¹  Edson Rodrigues¹ 

[1] ,Universidade Federal de Campina Grande Departamento de Engenharia Mecânica Campina Grande PB

关键词: Extrato seco de urucum;    higroscopicidade;    secagem;    isotermas;    Dry extract of annatto seeds;    hygroscopic equilibrium;    drying;    isotherms;   

DOI  :  10.1590/S1413-70542008000600030

来源: SciELO

【 摘 要 】

Neste trabalho, objetivou-se determinar a higroscopicidade do urucum na forma de extrato seco. Neste estudo foram obtidas as atividades de água do extrato seco de urucum para as temperaturas de 10 a 50ºC e teores de água entre 6 e 22% base úmida. A metodologia empregada para as determinações foi o método dinâmico em que se utilizou o equipamento Thermoconstanter Novasina TH-2. Para os resultados experimentais aplicaram-se as equações propostas por Henderson modificada por Thompson e Henderson modificada por Cavalcanti Mata e Peleg. Por meio das análises dos parâmetros encontrados concluiu-se que a equação que melhor se ajusta aos dados experimentais é a equação de Henderson modificada por Cavalcanti Mata e que as isotermas de adsorção de água do extrato de urucum seco se comportaram sigmoidalmente, sendo consideradas do tipo II.

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