Caracterização bioquímica e cinética de lipoxigenases de folhas de soja submetidas à remoção dos primórdios florais

Ciência e Agrotecnologia

Cristiano César De Araújo Ferreira²  Maria Goreti De Almeida Oliveira¹  Christiano Vieira Pires¹  Joel Antônio De Oliveira¹  Anderson Martins Pilon¹  Fabrício Tadeu De Almeida¹  Maria Helena Nasser Brumano¹  Maurilio Alves Moreira¹ 

[1] ,DBB/BIOAGRO/UFVViçosa MG

关键词: Folhas de soja;    lipoxigenase;    parâmetros cinéticos;    proteína vegetativa;    estresse;    Glycine max;    soybean leaves;    lipoxygenases;    kinetic parameters;    vegetative protein;    stress;    Glycine max;   

DOI  :  10.1590/S1413-70542004000200003

来源: SciELO

【 摘 要 】

O uso da soja [Glycine max (L.) Merrill] na alimentação humana tem encontrado dificuldades devido ao seu sabor característico (beany flavor), que é derivado da ação das lipoxigenases (EC 1.13.11.12). Ao contrário das lipoxigenases de sementes de soja, que têm sido extensivamente estudadas, a diversidade e características das lipoxigenases de folhas não estão totalmente elucidadas. Sabe-se que além de sua atividade catalítica, as lipoxigenases de folhas estão envolvidas no armazenamento temporário de nitrogênio e na resposta da planta ao estresse. Com o objetivo de investigar o efeito da remoção dos primórdios florais na atividade das lipoxigenases de folhas de soja, foram utilizados dois genótipos de soja: IAC-100, uma variedade com presença de lipoxigenases na semente e IAC-100 TN, uma linhagem com ausência completa de lipoxigenases na semente. Por meio de dados da cinética enzimática, foram constatados dois picos mais acentuados de atividade em pH 5,0 e 6,5, com temperatura ótima de 25ºC. Para ambos os genótipos, as atividades foram maiores nos tratamentos que nos respectivos controles. Os valores de KM app aos 16 dias, nas plantas-controle, foram semelhantes para os dois genótipos, sugerindo não haver influência da manipulação genética das lipoxigenases na semente em relação à expressão dos genes que codificam as lipoxigenases de folhas. No entanto, os valores de KM app foram diferentes entre a fase vegetativa e a reprodutiva, em ambos genótipos, indicando pools distintos de isoenzimas lipoxigenases entre as duas fases.

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