Atividade antimicrobiana de óleos essenciais de condimentos frente a amostras de Escherichia coli isoladas de aves e bovinos

Ciência Rural

Deise Flores Santurio²  Mateus Matiuzzi Da Costa¹  Grazieli Maboni¹  Carlos Pasqualin Cavalheiro²  Mariangela Facco De Sá¹  Marcelo Dal Pozzo¹  Sydney Hartz Alves¹  Leadir Lucy Martins Fries² 

[1] ,Universidade Federal de Santa Maria Centro de Ciências Rurais Departamento de Ciência e Tecnologia dos AlimentosSanta Maria RS ,Brasil

关键词: Escherichia coli;    óleos essenciais;    atividade antimicrobiana;    Escherichia coli;    essential oils;    antimicrobial activity;   

DOI  :  10.1590/S0103-84782011005000067

来源: SciELO

【 摘 要 】

A discutida questão da substituição do uso de antibacterianos em rações (promotores de crescimento) requer urgentes alternativas. Face às necessidades de inibidores microbianos nesses alimentos, os óleos essenciais (OES) se constituem em alternativa, sob avaliação. Neste estudo, avaliou-se a atividade antimicrobiana dos OES de Origanum vulgare (orégano), Thymus vulgaris (tomilho), Cinnamomum zeylanicum (canela), Lippia graveolens (orégano mexicano), Zingiber officinale (gengibre), Salvia officinalis (sálvia), Rosmarinus officinalis (alecrim) e Ocimum basilicum (manjericão) frente a amostras de Escherichia coli isoladas de fezes de aves (n=43) e de bovinos (n=36). A concentração inibitória mínima (CIM) e a concentração bactericida mínima (CBM) foram determinadas para cada isolado através da técnica de microdiluição em caldo, a partir da máxima concentração de 6400µg mL-1 de cada OE testado. Observou-se atividade antimicrobiana para os OES de orégano, orégano mexicano, tomilho, canela. Para todas as amostras testadas, independente de sua origem, os OES mais e menos efetivos quanto à atividade antimicrobiana foram o orégano e a canela, respectivamente. Esses resultados confirmaram o potencial antibacteriano de alguns OES, os quais merecem novas investigações abordando sua adição na alimentação de aves e bovinos.

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