1-metilciclopropeno e salicilato de metila reduzem injúrias por frio em nêspera 'Fukuhara' refrigerada

Ciência Rural

Fernando Kazuhiro Edagi¹  Fabiana Fumi Sasaki¹  Ivan Sestari¹  Felipe De Angelis Monteiro Terra¹  Beatriz Giro¹  Ricardo Alfredo Kluge¹ 

[1] ,Universidade de São Paulo Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz Departamento de Ciências BiológicasPiracicaba SP ,Brasil

关键词: Eriobotrya japonica;    escurecimento interno;    conservação;    armazenamento refrigerado;    Eriobotrya japonica;    internal browning;    firmness;    cold storage;   

DOI  :  10.1590/S0103-84782011005000053

来源: SciELO

【 摘 要 】

Este trabalho teve como objetivo verificar o efeito da aplicação de 1-metilciclopropeno (1-MCP) e do salicilato de metila (MeSA) no controle de injúrias pelo frio em nêsperas 'Fukuhara'. Quatro concentrações de 1-MCP foram aplicadas (0, 50, 500 e 5000nL L-1), além do MeSA (0,01mM), associado ou não ao 1-MCP 500nL L-1. Após os tratamentos os frutos foram armazenados a 1°C durante 60 dias. As determinações realizadas foram: firmeza de polpa, índice de escurecimento e podridão, acidez titulável, pH, teor de sólidos solúveis, teor de ácido ascórbico e atividade da enzima polifenoloxidase (PPO). Após 60 dias de armazenamento refrigerado, não foi observado desenvolvimento de escurecimento interno nos frutos tratados com 1-MCP e MeSA. Os frutos controle apresentaram elevados índices de escurecimento interno, juntamente com elevada atividade de PPO. Os frutos apresentaram aumento de firmeza de polpa durante o armazenamento refrigerado, independente do tratamento aplicado.

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