Tolerância de maçã 'Gala' a baixas temperaturas durante o armazenamento

Ciência Rural

Auri Brackmann²  Marcelo Ceretta¹  Josuel Alfredo Vilela Pinto²  Thiago Liberalesso Venturini²  Alessandro Dal Col Lúcio² 

[1] ,Universidade Federal de Santa Maria Centro de Ciências Rurais Departamento de FitotecniaSanta Maria RS ,Brasil

关键词: distúrbio fisiológico;    atmosfera controlada;    refrigeração;    physiological disorder;    controlled atmosphere;    cold storage;   

DOI  :  10.1590/S0103-84782010000900009

来源: SciELO

【 摘 要 】

O presente trabalho foi desenvolvido com o objetivo de avaliar a tolerância de maçãs 'Gala' a temperaturas baixas, em diferentes períodos, durante o armazenamento. Os tratamentos avaliados foram as temperaturas de 0 (padrão); -0,8 e -1,6°C, durante quatro meses de armazenamento refrigerado (AR) e durante oito meses em atmosfera controlada (AC) a 1,0kPa de O2 + 2,0kPa de CO2; e de combinação dessas temperaturas por diferentes períodos de tempo no início ou no final do armazenamento. Observando os resultados, as temperaturas de 0 e 0,8°C proporcionaram melhor qualidade aos frutos em relação a -1,6°C, em AR. Em AC, a qualidade dos frutos foi superior em 0°C, em comparação com as temperaturas de 0,8 e -1,6°C. As temperaturas de -1,6°C, para o AR, e de -0,8 e -1,6°C, para AC, quando aplicadas no início do armazenamento, foram mais prejudiciais à qualidade dos frutos do que seu uso no período final de armazenamento, provocando, principalmente, degenerescência interna, dano externo e podridões.

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