Condições de atmosfera controlada para o armazenamento de maçãs 'Royal Gala' de diferentes tamanhos

Ciência Rural

Auri Brackmann²  Ricardo Fabiano Hettwer Giehl¹  Rose Beatriz Antes¹  Daniel Alexandre Neuwald¹  Ivan Sestari¹  Josuel Alfredo Vilela Pinto¹ 

[1] ,Universidade Federal de Santa Maria Departamento de Fitotecnia Santa Maria RS ,Brasil

关键词: Malus domestica Borkh.;    pós-colheita;    conservação;    atmosfera controlada;    Malus domestica Borkh.;    postharvest;    conservation;    controlled atmosphere;   

DOI  :  10.1590/S0103-84782005000500010

来源: SciELO

【 摘 要 】

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de condições de atmosfera controlada sobre a conservação da qualidade de maçãs 'Royal Gala' de tamanho pequeno (5-6cm de diâmetro) e grande (8-9cm de diâmetro). Os frutos foram armazenados durante oito meses em atmosfera controlada, seguido de sete dias a 20°C. De acordo com os resultados obtidos, verificou-se que a condição de atmosfera controlada com 1,5kPa de O2 + 3,0kPa de CO2 permitiu melhor conservação dos frutos pequenos, por permitir menor ocorrência de degenerescência interna e elevados valores de acidez titulável. Em relação aos frutos grandes, a condição de atmosfera controlada com 1,0kPa de O2 + 3,0kPa de CO2 foi a mais adequada, pois permitiu uma maior firmeza de polpa e elevados valores de acidez titulável. Os frutos pequenos mantiveram a cor de fundo da epiderme mais verde e apresentaram menores incidências de podridões em relação aos frutos grandes.

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