Qualidade de maçãs ‘Gala’ armazenadas em atmosfera controlada dinâmica e estática com renovação do ar

Ciência Rural

Auri Brackmann²  Ricardo Fabiano Hettwer Giehl¹  Josuel Alfredo Vilela Pinto¹  Cristiano André Steffens¹  Ivan Sestari¹ 

[1] ,Universidade Federal de Santa Maria Departamento de Fitotecnia Santa Maria RS

关键词: armazenamento;    Malus domestica Borkh.;    pós-colheita;    etileno;    storage;    Malus domestica Borkh.;    postharvest;    ethylene;   

DOI  :  10.1590/S0103-84782005000200037

来源: SciELO

【 摘 要 】

Este experimento teve como objetivo avaliar o efeito da remoção periódica da atmosfera das câmaras de atmosfera controlada com ar e nova instalação, bem como o uso da atmosfera dinâmica, sobre a manutenção da qualidade da maçã 'Gala'. Os tratamentos utilizados foram: (1) controle (sem renovação); (2) renovação da atmosfera diariamente durante o resfriamento dos frutos; (3) renovação da atmosfera diariamente durante o resfriamento e mensalmente no período de armazenamento em atmosfera controlada; (4) renovação da atmosfera mensalmente; (5) 50µL L-1 de etileno no interior da câmara; e (6) atmosfera dinâmica (injeção diária de N2 para remoção do CO2). Após oito meses de armazenamento, o tratamento com renovação da atmosfera diariamente durante o resfriamento e mensalmente no período de armazenamento em atmosfera controlada proporcionou frutos com maior firmeza de polpa. Nenhuma das técnicas avaliadas permitiu manter os níveis de etileno nas câmaras de armazenamento abaixo de 5µL L-1. Provavelmente, a absorção do etileno proporciona um benefício igual ou maior com um menor custo, pois a renovação da atmosfera implica altos custos na aquisição de nitrogênio.

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