Coordenação da qualidade: proposta de estrutura e método para cadeias de produção agroalimentares

Production

Miguel Angel Aires Borrás¹  José Carlos De Toledo¹ 

[1] ,UFSCar

关键词: Coordenação da qualidade;    segurança do alimento;    cadeia de produção agro-alimentar;    gestão da qualidade;    Quality coordination;    safety product;    agri-food supply chain;    quality management;   

DOI  :  10.1590/S0103-65132007000300006

来源: SciELO

【 摘 要 】

A realidade competitiva vivenciada pelas empresas desestimula que elas ajam de forma isolada, requerendo ações coordenadas com outras empresas da mesma cadeia. Por essa razão, a busca pela coordenação de cadeias de produção visando à melhoria da qualidade do produto e à redução dos custos associados às perdas da produção e aos custos de transação está se tornando uma prática mais comumente adotada por empresas que partilham o objetivo de adicionar valor e competitividade ao produto final da cadeia. Este artigo aborda o problema da coordenação da qualidade em cadeias de produção agroalimentares (CPAs). Com base em conceitos da revisão bibliográfica e de evidências empíricas, são propostos uma Estrutura (ECQ - Estrutura para Coordenação da Qualidade) e um Método (MCQ - Método para Coordenação da Qualidade) para a coordenação da qualidade em CPAs. Em algumas cadeias, a implementação da ECQ/MCQ vem sendo ilustrada bem como usada como alternativa técnica possível e confiável para coordenar e garantir a qualidade do produto final.

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