Conservação e qualidade pós-colheita de quiabo sob diferentes temperaturas e formas de armazenamento

Horticultura Brasileira

Wagner F Da Mota²  Fernando Luiz Finger¹  Paulo Roberto Cecon¹  Derly José H Da Silva¹  Paulo César Corrêa¹  Lúcia P Firme¹  Gisele P Mizobutsi² 

[1] ,UNIMONTES Depto. Ciências Agrárias Janaúba MG

关键词: Abelmoschus esculentus;    armazenamento;    qualidade;    Abelmoschus esculentus;    storage;    quality;   

DOI  :  10.1590/S0102-05362010000100003

来源: SciELO

【 摘 要 】

O trabalho teve como objetivo avaliar a influência do filme plástico de PVC e da temperatura de armazenamento na conservação pós-colheita de frutos de cultivares de quiabo. O experimento foi organizado em delineamento de blocos casualizados, em esquema de parcelas subsubdivididas, tendo nas parcelas as duas temperaturas (5 e 10 ºC), nas subparcelas um fatorial 2 (sem e com PVC) x 4 (cultivares Amarelinho, Red Velvet, Star of David e Mammoth Spinless) e nas subsubparcelas os seis períodos de amostragem, com quatro blocos. A temperatura de 10ºC e o uso do filme de PVC foram mais eficientes no controle da perda de massa da matéria fresca. O filme foi mais eficiente na manutenção de maior teor relativo de água no pericarpo dos frutos armazenados a 5 e 10ºC. A cv. Amarelinho perdeu menos massa da matéria fresca e manteve maior teor relativo de água. Os frutos armazenados a 5ºC apresentaram maiores teores de vitamina C, com menor perda de vitamina C nas cvs. Mammoth Spinless e Star of David. Observou-se maior incidência de injúria por frio e escurecimento nos frutos armazenados sem PVC e a 5ºC. A cv. Amarelinho apresentou melhor conservação pós-colheita com temperatura de 10ºC e o uso da embalagem de PVC.

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