Inibição e inativação de Escherichia coli por extratos de plantas com indicativo etnográfico medicinal ou condimentar

Food Science and Technology (Campinas)

José Maria Wiest²  Heloisa Helena Chaves Carvalho¹  Cesar Augusto Marchionatti Avancini¹  Alexandre Da Rocha Gonçalves¹ 

[1] ,Universidade Federal do Rio Grande do Sul Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos Laboratório de HigienePorto Alegre RS ,Brasil

关键词: atividade antibacteriana em plantas;    inibição bacteriana;    inativação bacteriana;    atividade antiescherichia coli;    etnografia de plantas medicinais;    plants' antibacterial activity;    bacterial inhibition;    bacterial inactivation;    anti-Escherichia coli activity;    medicinal plants ethnography;   

DOI  :  10.1590/S0101-20612009000300003

来源: SciELO

【 摘 要 】

Determinou-se in vitro a Intensidade de Atividade de Inibição Bacteriana (IINIB) e a Intensidade de Atividade de Inativação Bacteriana (IINAB), através de Testes de Diluição e Suspensão em Sistema de Tubos Múltiplos, de diferentes extratos aquosos ou alcoólicos/hidroalcoólicos de 59 plantas com indicativo etnográfico medicinal ou condimentar acessadas na região metropolitana de Porto Alegre/RS/BR, frente à Escherichia sp. (ou E. coli ATCC nº 11229 ou E. coli p.16 CPVDF - SAA/RS), em doses-desafio < 10(8) UFC.mL-1. Trinta plantas apresentaram alguma atividade seletiva antiescherichia coli, enquanto as restantes 29 apresentaram nenhuma atividade. Discute-se a validade da ferramenta etnográfica na prospecção de fatores de proteção antibacteriana em plantas, bem como a influência da inibição/inativação na preditividade do diagnóstico de E. coli.

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