Food Science and Technology (Campinas) | |
Alterações estruturais in vivo dos isômeros todo-trans, 9-cis e 13-cis do beta-caroteno | |
Maria Aparecida Lopes Da Costa2  Claudia Isabel Ortega-flores2  Marilene De Vuono Camargo Penteado1  | |
[1] ,USP Faculdade de Ciências Farmacêuticas | |
关键词: re-isomerização; beta-caroteno; isômeros; carotenóides; beta-carotene; isomers; re-isomerization; carotenoids; | |
DOI : 10.1590/S0101-20612002000300004 | |
来源: SciELO | |
【 摘 要 】
Com o objetivo de verificar alterações estruturais nos isômeros todo-trans, 9- e 13-cis do beta-caroteno foi realizado um ensaio biológico baseado no modelo de esgotamento das reservas hepáticas de carotenóides em ratos. Animais depletados desses carotenóides receberam, durante quinze dias, os isômeros puros todo-trans, 9-cis e 13-cis do beta-caroteno. Ao final deste período, verificou-se a ocorrência de re-isomerização in vivo desses isômeros, a partir da quantificação dos mesmos depositados no fígado dos animais. Foi observada re-isomerização do 9-cis em todo-trans, do todo-trans em 9-cis, do 13-cis em 9-cis e todo-trans. O 13-cis foi mais susceptível à isomerização que o 9-cis, pois este último passou a todo-trans e nunca a 13-cis. Já o 13-cis, tanto pode se transformar em 9-cis quanto em todo-trans.
【 授权许可】
CC BY
All the contents of this journal, except where otherwise noted, is licensed under a Creative Commons Attribution License
【 预 览 】
Files | Size | Format | View |
---|---|---|---|
RO202005130079576ZK.pdf | 531KB | download |