Composição química das sementes de Archontophoenix alexandrae H. Wendl. & Drude (Arecaceae)

Revista Árvore

Maria Isabel Vallilo²  Cybele De Souza Machado Crestana²  Sabria Aued-pimentel¹  Mário Tavares¹  Edna Emy Kumagai¹  Maria De Lima Garbelotti¹ 

[1] ,Instituto Florestal Divisão de Dasonomia São Paulo SP

关键词: palmeiras;    composição centesimal;    ácidos graxos;    tocoferóis;    elementos inorgânicos;    palms;    centesimal composition;    fatty acids;    tocopherols and inorganics elements;   

DOI  :  10.1590/S0100-67622004000500006

来源: SciELO

【 摘 要 】

Sementes de Archontophoenix alexandrae extraídas de frutos coletados no Parque Estadual da Cantareira, São Paulo, foram analisadas quanto à composição química, ao perfil de ácidos graxos do óleo e aos teores de minerais, visando avaliar o seu potencial alimentício. Detectaram-se alto teor de fibras alimentares (38,80% p/p) e umidade (47,72% p/p). Na fração oleosa, apesar do baixo conteúdo de óleo encontrado (2,74% p/p), predominaram os ácidos palmítico (19,80% p/p), entre os saturados, e oléico (42% p/p) e linoléico (13% p/p), quanto aos insaturados. A presença, no óleo, de alfa-tocoferol (vitamina E) equivalente a 4,0 mg 100 g-1 e de delta-tocoferol (1,8 mg 100 g-1) confere ao óleo certa estabilidade oxidativa. Embora contendo minerais como K, P, S, Ca, Fe, Zn, Se e Cu, lipídios e fibras alimentares, a presença do elemento Pb (2,74 mg kg-1) inviabiliza o consumo dessas sementes como alimento da avifauna e sinaliza contaminação antrópica no local de coleta.

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