Consumo de macronutrientes e ingestão inadequada de micronutrientes em adultos

Revista de Saúde Pública

Marina Campos Araujo²  Ilana Nogueira Bezerra²  Flávia Dos Santos Barbosa¹  Washington Leite Junger¹  Edna Massae Yokoo¹  Rosangela Alves Pereira¹  Rosely Sichieri¹ 

[1] ,Universidade do Estado do Rio de Janeiro Instituto de Medicina Social Departamento de EpidemiologiaRio de Janeiro RJ ,Brasil

关键词: Adulto;    Hábitos Alimentares;    Carboidratos na Dieta;    Proteínas na Dieta;    Gorduras na Dieta;    Micronutrientes;    deficiência;    Inquéritos epidemiológicos;    Avaliação Nutricional;    Adult;    Food Habits;    Dietary Carbohydrates;    Dietary Proteins;    Dietary Fats;    Micronutrients;    deficiency;    Nutrition Assessment;    Diet Surveys;    utilization;    Adulto;    Hábitos Alimenticios;    Carbohidratos en la Dieta;    Proteínas en la Dieta;    Grasas en la Dieta;    Micronutrientes;    deficiencia;    Pesquisas epidemiológicas;    Evaluación Nutricional;   

DOI  :  10.1590/S0034-89102013000700004

来源: SciELO

【 摘 要 】

OBJETIVO: Estimar o consumo de energia e nutrientes e a prevalência de ingestão inadequada de micronutrientes entre adultos brasileiros. MÉTODOS: Foram analisados dados do Inquérito Nacional de Alimentação da Pesquisa de Orçamento Familiar 2008-2009. O consumo alimentar foi avaliado por dois dias de registro alimentar não consecutivos. Um total de 21.003 indivíduos (52,5% mulheres) entre 20 e 59 anos de idade participou do estudo. A ingestão usual de nutrientes foi estimada pelo método proposto pelo National Cancer Institute. As prevalências de ingestão inadequada de micronutrientes foram obtidas pelo método da necessidade média estimada (EAR) como ponto de corte. Para manganês e potássio, a Ingestão Adequada (AI) foi usada como ponto de corte. A ingestão de sódio foi comparada com o nível de ingestão máximo tolerável (UL). A prevalência de inadequação da ingestão de ferro foi determinada por abordagem probabilística. Os dados foram analisados de acordo com a localização do domicílio (área urbana ou rural) e as macrorregiões do país. RESULTADOS: A média do consumo energético foi de 2.083 kcal entre os homens e 1.698 kcal entre as mulheres. Prevalências de inadequação maiores ou iguais a 70% foram observadas para cálcio entre os homens e magnésio, vitamina A, sódio em ambos os sexos. Prevalências maiores ou iguais a 90% foram encontradas para cálcio entre as mulheres e vitaminas D e E em ambos os sexos. Prevalências menores que 5% foram encontradas para ferro entre os homens e niacina para homens e mulheres. No geral, a prevalência de ingestão inadequada foi mais acentuada na área rural e na região Nordeste. CONCLUSÕES: O consumo de energia é maior entre indivíduos residentes em áreas urbanas e da região Norte. Os grupos com maior risco de ingestão inadequada de micronutrientes são as mulheres e os que residem na área rural e na região Nordeste.

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