Consumo de frutas e hortaliças por adultos em Ribeirão Preto, SP

Revista de Saúde Pública

Lenise Mondini²  Suzana Alves De Moraes¹  Isabel Cristina Martins De Freitas¹  Suely Godoy Agostinho Gimeno¹ 

[1] ,Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo Instituto de Economia Agrícola São Paulo SP ,Brasil

关键词: Adulto;    Consumo de Alimentos;    Frutas;    Hortaliças;    Verduras;    Inquéritos sobre Dietas;    Fatores Socioeconômicos;    Estudos Transversais;    Adult;    Food Consumption;    Fruit;    Greens;    Vegetables;    Diet Surveys;    Socioeconomic Factors;    Cross-Sectional Studies;    Adulto;    Consumo de Alimentos;    Frutas;    Hortalizas;    Verduras;    Factores Socioeconómicos;    Encuestas sobre Dietas;    Estudios Transversales;   

DOI  :  10.1590/S0034-89102010000400012

来源: SciELO

【 摘 要 】

OBJETIVO: Avaliar o consumo de frutas e hortaliças por adultos e identificar variáveis sociodemográficas e de estilo de vida associadas ao consumo desses alimentos. MÉTODOS: Estudo transversal, de base populacional, realizado na área urbana de Ribeirão Preto, SP, em 2006, com amostra selecionada por conglomerados, em três estágios, tendo como unidade primária o setor censitário. A amostra foi composta por 930 participantes com 30 anos e mais; na análise de dados levou-se em consideração o efeito de desenho. O consumo de frutas e hortaliças baseou-se em questionário de freqüência semiquantitativo, utilizando-se como indicadores os escores médios de freqüência de consumo de frutas e hortaliças, consumo diário e consumo mínimo desses alimentos. As variáveis independentes analisadas foram: faixa etária, estado marital, escolaridade, renda familiar per capita, estado nutricional, tabagismo e atividade física. Médias dos escores de freqüência de consumo foram estimadas por pontos e por intervalos com 95% de confiança. Para o estudo de associação, razões de prevalências foram estimadas por pontos e por intervalos com 95% de confiança, utilizando-se regressão de Poisson. Testes de tendência linear foram aplicados, adotando-se nível de significância de 5%. RESULTADOS: Apenas 24% dos homens e 38% das mulheres atenderam à recomendação mínima do consumo de frutas e hortaliças; observou-se associação positiva com a idade e renda per capita. Mulheres com maior escolaridade e homens que viviam com a companheira consumiam mais frutas e hortaliças que os demais. Atividade física, tabagismo e estado nutricional não apresentaram associação com o consumo mínimo recomendado de frutas e hortaliças. CONCLUSÕES: Fatores socioeconômicos têm importante influência sobre o consumo de frutas e hortaliças e, por serem passíveis de intervenção, podem contribuir para a adoção de hábitos alimentares saudáveis.

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