Aflatoxina M1 no leite tipo "B" comercializado no Município de São Paulo, SP (Brasil)

Revista de Saúde Pública

Jorge Luiz Seferin Martins¹  Ignez Salas Martins² 

[1] ,Universidade de São Paulo Faculdade de Ciências Farmacêuticas Departamento de FarmáciaSão Paulo SP ,Brasil

关键词: Leite;    contaminação;    Aflatoxinas;    Alimentos;    microbiologia;    Milk contamination;    Aflatoxins;    Food microbiology;   

DOI  :  10.1590/S0034-89101986000400006

来源: SciELO

【 摘 要 】

No leite tipo "B", comercializado no Município de São Paulo, SP (Brasil), foi pesquisada a presença de aflatoxina M1. As amostras de leite analisadas foram provenientes das quatro marcas de maior consumo pela população, coletadas no período de julho a outubro de 1982. A aflatoxina M1, embora em baixos níveis e em pequena proporção (1,8%), fez-se presente nas quatro marcas.

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