Impacto econômico da implantação das boas práticas agropecuárias relacionadas com a qualidade do leite

Revista Ceres

Marcel Gomes Paixão²  Marcos Aurélio Lopes¹  Sandra Maria Pinto²  Luiz Ronaldo De Abreu² 

[1] ,Universidade Federal de Lavras Departamento de Ciência dos Alimentos Lavras Minas Gerais ,Brasil

关键词: análise econômica;    bovinocultura leiteira;    boas práticas de fabricação;    simulação;    economic analysis;    dairy cattle;    good manufacturing practices;    simulation;   

DOI  :  10.1590/0034-737X201461050003

来源: SciELO

【 摘 要 】

Objetivou-se, neste estudo, avaliar o impacto econômico da implantação das boas práticas agropecuárias (BPA), relacionadas com a qualidade higiênica sanitária do leite. A pesquisa consistiu na simulação de nove cenários, compostos por três diferentes níveis de BPA para a melhoria da qualidade do leite (baixo, médio e alto), em três diferentes situações (somente aplicação das BPAs; aplicação das BPAs e construção da sala do leite; e aplicação das BPAs, construção da sala do leite e aquisição do tanque de expansão). O rebanho leiteiro hipotético constava de 30 vacas em lactação, com média de dez litros de leite/animal/dia, ordenhadas duas vezes ao dia, em ordenhadeira tipo "balde ao pé". A receita consistiu na média da bonificação/penalização, praticadas por dez laticínios da região sudeste, considerando-se diferentes intervalos de contagem de células somáticas (CCS) e contagem bacteriana total (CBT). A inclusão das BPAs para a melhoria da qualidade do leite, quando praticadas em seu nível máximo, mostrou-se com rápido retorno do capital investido (payback) e ótima taxa interna de retorno (TIR) apenas para aqueles pecuaristas que já possuíam a sala do leite e o tanque de expansão.

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