Caracterização físico-química de frutos cítricos apirênicos produzidos em Viçosa, Minas Gerais

Revista Ceres

Dierlei Dos Santos²  Pedro Henrique Monteiro Matarazzo¹  Danieele Fabíola Pereira Da Silva²  Dalmo Lopes De Siqueira¹  Daiane Cristina Marques Dos Santos¹  Cícero Cartaxo De Lucena² 

[1] ,Universidade Federal de ViçosaViçosa MG ,Brasil

关键词: Adaptação;    características físicas e químicas;    citros sem sementes;    Adaptation;    physicochemical characteristics;    seedless citrus;   

DOI  :  10.1590/S0034-737X2010000300016

来源: SciELO

【 摘 要 】

A ausência de sementes em frutos cítricos é uma característica altamente desejável e há demanda crescente por esses frutos, por consumidores mais exigentes. Neste trabalho, objetivou-se, avaliar algumas características físicoquímicas dos frutos de oito variedades apirênicas, recém-introduzidas na Zona da Mata Mineira. Avaliaram-se cinco frutos de cada uma das três plantas que compõem cada acesso no matrizeiro. Os frutos foram colhidos e levados ao laboratório, onde foram determinados a coloração da casca e polpa, altura e diâmetro do fruto, espessura da casca, presença de granulação, contagem do número de gomos, rendimento de suco, ATT, SST e ratio (SST/ATT). As variedades 'Okitsu' e 'Ortanique' apresentaram melhor coloração de casca e polpa. A granulação foi observada em 'Okitsu', 'Clemenules', 'Nova' e 'Marisol'. 'Salustiana', 'Navelina' e 'Ortanique' apresentaram os melhores rendimentos de suco e ausência total de granulação. Os maiores teores de SST e ATT foram observados em 'Salustiana' e 'Clemenules'. O ratio, no intervalo considerado adequado, foi observado nas variedades 'Navelina' e 'Navelate', caracterizando a melhor adaptação. 'Ortanique' teve bom desempenho em todas as características avaliadas, exceto no ratio, por sua baixa acidez. As variedades 'Navelina', 'Navelate' e 'Ortanique', no conjunto geral das características, foram as que apresentaram frutos de melhor qualidade.

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