Bragantia | |
Pré-resfriamento para conservação pós-colheita de melões Cantaloupe 'Hy Mark' | |
Auri Brackmann2  Rogério De Oliveira Anese2  Ricardo Fabiano Hettwer Giehl1  Anderson Weber2  Ana Cristina Eisermann1  Ivan Sestari1  | |
[1] ,Universidade Federal de Santa MariaSanta Maria RS | |
关键词: Cucumis melo L; pós-colheita; qualidade; Cucumis melo L; post harvest; quality; | |
DOI : 10.1590/S0006-87052011000300024 | |
来源: SciELO | |
【 摘 要 】
O objetivo do presente trabalho foi estudar o efeito de diferentes técnicas de pré-resfriamento para a conservação de melões Cantaloupe 'Hy Mark'. As formas de pré-resfriamento testadas foram: [1] resfriamento na câmara de armazenamento (RC); [2] pré-resfriamento com ar forçado (RAF) até a temperatura da polpa atingir 8 ºC; [3] pré-resfriamento em água (RA) até 8 ºC; [4] RA até 15 ºC e [5] 24 horas a 20 ºC antes do RC (retardamento do resfriamento - RR). Com o pré-resfriamento em ar forçado até 8 °C e o pré-resfriamento em água até 15 °C, obteve-se maior firmeza e menor escurecimento da polpa, sendo as melhores formas de pré-resfriamento para melões Cantaloupe 'Hy Mark'.
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