Influência do tratamento com etileno sobre o teor de sólidos solúveis e a cor de pimentas

Bragantia

Giselda Maria Pereira²  Fernando Luiz Finger²  Vicente Wagner Dias Casali²  Sérgio Hermínio Brommonschenkel¹ 

[1] ,Universidade Federal de Viçosa Departamento de Fitotecnia Viçosa MG ,Brasil

关键词: amadurecimento;    etileno;    clorofila;    carotenóides;    ripening;    ethylene;    chlorophyll;    carotenoids;   

DOI  :  10.1590/S0006-87052008000400027

来源: SciELO

【 摘 要 】

Este trabalho teve como objetivo avaliar a variabilidade genética em frutos de Capsicum com relação ao acúmulo de sólidos solúveis totais, degradação de clorofila, síntese de carotenóides e tempo necessário para o completo amadurecimento de frutos, em resposta ao tratamento com ethephon. O tratamento com ethephon provocou alteração do conteúdo de sólidos solúveis totais em frutos dos acessos BGH 4366 (C. baccatum) e BGH 4708 (C. frutescens), enquanto os demais acessos não foram responsivos ao tratamento. O amadurecimento dos frutos foi caracterizado por decréscimo no conteúdo de clorofila e conteúdo de carotenóides, contudo, não foi detectada variabilidade genética entre os acessos para a degradação da clorofila e para a síntese de carotenóides, quando tratados com ethephon. O uso de ethephon acelerou o amadurecimento nos acessos BGH 4179 (C. frutescens), BGH 6029 (C. baccatum) e Ca 6 (C. annuum).

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