Revista Peruana de Biología - Characteristics of α−acetolactate synthase and diacetyl production by Enterococcus faecium ETw7 and Enterococcus faecalis ETw23

Revista Peruana de Biología

Vallejo, Marisol¹  Marguet, Emilio¹  Etchechoury, Valeria¹ 

[1] Universidad Nacional de la Patagonia

关键词: α;    −;    acetolactate synthase;    citrate;    diacetyl;    Enterococcus;    cheese;   

DOI  :  

学科分类：生物科学（综合）

来源: Universidad Nacional Mayor de San Marcos * Facultad de Ciencias Biologicas

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