| Emirates Journal of Food and Agriculture | |
| Phase Transitions of Samani Date Palm (Phoenix dactylifera L.) Fruit Using Differential Scanning Calorimeter (DSC) | |
| Atef M. Elansari1 Yehia S. Ahmed1 Amr M. Zaitoon1 Nahla A. Taha.1 | |
| 关键词: Dates; DSC; Glass transition; Thermal properties.; | |
| DOI : 10.9755/ejfa.2015-10-806 | |
| 学科分类：农业科学（综合） | |
| 来源: United Arab Emirates University, Faculty of Food and Agriculture | |
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