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Emirates Journal of Food and Agriculture
Dates as a substitute for added sugar in traditional foods ? A case study with idli
I. M. Al-Zakwani.1  T. A. Mathew1  A. Manickavasagan1  Z. H. Al-Attabi1 
关键词: Dates;    Nitrification;    Total phenols;    Sensory;    Added sugar;   
DOI  :  10.9755/ejfa.v25i11.14920
学科分类：农业科学（综合）
来源: United Arab Emirates University, Faculty of Food and Agriculture
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