| Emirates Journal of Food and Agriculture | |
| Evaluation of mayonnaise-like food emulsions with extracts of herbs andspices | |
| R. Mihov1 A. Slavchev.1 Kr. Nikovska1 N. Nenov1 | |
| 关键词: Food emulsions; Herbs and Spices extracts; Oxidative stability; Sensory evaluation; | |
| DOI : | |
| 学科分类：农业科学（综合） | |
| 来源: United Arab Emirates University, Faculty of Food and Agriculture | |
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