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Japanese Journal of Crop Science
Evaluation of Palatability of Rice by Amylographic Characteristics and Cooking Quality
Toshio TAIRA1 
关键词: Amylographic characteristics;    糊化特性;    Cooking quality;    食味評価;    Evaluation of palatability;    炊飯特性;    Rice;    白米;   
DOI  :  10.1626/jcs.66.497
学科分类：农业科学（综合）
来源: Nihon Sakumotsu Gakkai / Crop Science Society of Japan
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