Osnovni principi proizvodnje trajnog jogurta

Mljekarstvo

Petričić, Ante¹ 

[1] Tehnološki fakultet, Zagreb

关键词: jogurt;    proizvodnja jogurta;   

DOI  :  

学科分类：工程和技术（综合）

来源: Hrvatska Mljekarska Udruga

【 摘 要 】

Kiselo-mliječni proizvodi po svojoj prirodi nisu trajni, jer su proizvedeni od mlijeka na bazi vrenja (fermentacije) izabranim kulturama mikroorganizama. U povoljnim uvjetima fermentiraju ovi mikroorganizmi laktozu i stvaraju mliječnu...

【 授权许可】

Unknown