期刊论文详细信息
Mljekarstvo | |
Osnovni principi proizvodnje trajnog jogurta | |
Petričić, Ante1  | |
[1] Tehnološki fakultet, Zagreb | |
关键词: jogurt; proizvodnja jogurta; | |
DOI : | |
学科分类:工程和技术(综合) | |
来源: Hrvatska Mljekarska Udruga | |
【 摘 要 】
Kiselo-mliječni proizvodi po svojoj prirodi nisu trajni, jer su proizvedeni od mlijeka na bazi vrenja (fermentacije) izabranim kulturama mikroorganizama. U povoljnim uvjetima fermentiraju ovi mikroorganizmi laktozu i stvaraju mliječnu...
【 授权许可】
Unknown
【 预 览 】
Files | Size | Format | View |
---|---|---|---|
RO201911300707845ZK.pdf | 733KB | download |