O porijeklu, proizvodnji i klasifikaciji sireva koji se proizvode u Jugoslaviji

Mljekarstvo

Markeš, Matej¹ 

[1] Prehrambeno-tehnološki institut, Zagreb

关键词: sir;    proizvodnja;    porijeklo;    klasifikacija;   

DOI  :  

学科分类：工程和技术（综合）

来源: Hrvatska Mljekarska Udruga

【 摘 要 】

Na području današnje Jugoslavije proizvode se sirevi čije porijeklo seže u vrlo davnu prošlost, kao i oni, koji su tek nedavno uvedeni u nas. Među našim autohtonim sirevima možemo razlikovati tri osnovne grupe, koje se razlikuju...

【 授权许可】

Unknown