Primjena HACCP sustava u proizvodnji Paškog sira

Mljekarstvo

Antunac, Neven²  Gligora, Šime¹ 

[1] Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Zagreb, Hrvatska

关键词: HACCP sustav;    Paški sir;    sljedivost;    «Sirena - mala sirana»;   

DOI  :  

学科分类：工程和技术（综合）

来源: Hrvatska Mljekarska Udruga

【 摘 要 】

Sustav analize opasnosti i kontrole kritičnih točaka (HACCP) u Republici Hrvatskoj od 31. srpnja 2006. godine zakonski je obvezan u svim subjektima koji posluju hranom. S time u skladu proizvođači mliječnih proizvoda, pa tako i...

【 授权许可】

Unknown