Jedan pristup u primjeni multivarijantne statističke kontrole procesa u analizi kvalitete sireva

Mljekarstvo

Djekic, Ilija¹  Miocinovic, Jelena³  Smigic, Nada¹  Pisinov, Boris²  Tomasevic, Igor³  Ivanovic, Snezana² 

[1] Department of Food Safety and Quality Management, Faculty of Agriculture, University of Belgrade, 11000 Belgrade, Serbia;Scientific Institute of Veterinary Medicine of Serbia, Vojvode Toze 14, 11000 Belgrade, Serbia;Department of Animal Origin Products Technology, Faculty of Agriculture, University of Belgrade, 11000 Belgrade, Serbia

关键词: sirevi;    kvaliteta;    statistička kontrola procesa;   

DOI  :  

学科分类：工程和技术（综合）

来源: Hrvatska Mljekarska Udruga

【 摘 要 】

Cilj ovog rada bio je ispitati mogućnost primjene multivarijantne statističke kontrole procesa u analizi parametara kvalitete sireva. Odabrane su dvije vrste sira (bijeli sir u salamuri i meki sir od ultrafiltriranog mlijeka) kojima je...

【 授权许可】

Unknown