Nove tehnike procesiranja hrane

Mljekarstvo

Lelas, Vesna¹ 

[1] Laboratorij za procesno-prehrambeno inženjerstvo, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Pierottijeva 6, 10000 Zagreb

关键词: prerada hrane;    visoki hidrostatski tlak;    tribomehanička aktivacija;    ultrazvuk;   

DOI  :  

学科分类：工程和技术（综合）

来源: Hrvatska Mljekarska Udruga

【 摘 要 】

U posljednje vrijeme mnoga istraživanja usmjerena su na razvoj novih, blažih tehnika obrade hrane za koje se pretpostavlja da mogu zamijeniti neke tradicionalne procese prehrambene industrije, radi dobivanja prehrambenih proizvoda...

【 授权许可】

Unknown