Reološke osobine mliječnih proizvoda - tvrdoća nekih vrsta sireva

Mljekarstvo

Ostojić, Mihajlo²  Miočinović, Dragica¹  Niketić, Gordana¹ 

[1] Institut za mlekarstvo, Beograd,

关键词: mliječni proizvodi;    sir;    reološke osobine;   

DOI  :  

学科分类：工程和技术（综合）

来源: Hrvatska Mljekarska Udruga

【 摘 要 】

Ispitivanjima reoloških osobina bijelog i tamiškog sira tokom 60 dana ustanovilo se da se njihova čvrstina stalno povećava.

【 授权许可】

Unknown