科研项目

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臭氧介导的蛋白质氧化及其对鱼肌球蛋白的链构象及行为特性影响
尤娟
华中农业大学
keywords:鱼糜;臭氧;蛋白质氧化;构象;行为特性
keywords:

Subject:食品科学和技术
中国\|中文
2018至2018
Source: 科学基金共享服务网（科技成果信息系统）