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1 Antioxidant Generation during Coffee Roasting: A Comparison and Interpretation from Three Complementary Assays [期刊论文]

来源：Foods , 2014

作者:Stefan Schenker;Marco Keller;Samo Smrke;等

关键词:coffee;antioxidant assays;...

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2 Cold Brew Coffee—Pilot Studies on Definition, Extraction, Consumer Preference, Chemical Characterization and Microbiological Hazards [期刊论文]

来源：Foods , 2021

作者:HaticeYasemin Seren;Maximilian Rinderknecht;Linda Claassen;等

关键词:coffee;cold brew;...

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3 Coffee Brews: Are They a Source of Macroelements in Human Nutrition? [期刊论文]

来源：Foods , 2021

作者:Anna Puścion-Jakubik;Katarzyna Socha;Małgorzata Elżbieta Zujko;等

关键词:coffee;calcium;...

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4 Analysis of Volatile Compounds in Coffee Prepared by Various Brewing and Roasting Methods [期刊论文]

来源：Foods , 2021

作者:Hyunbeen Park;Ja-Myung Yu;Jooyeon Park;等

关键词:volatiles;coffee;...

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5 Influence of the Brewing Temperature on the Taste of Espresso [期刊论文]

来源：Foods , 2020

作者:DirkW. Lachenmeier, JohannaA. Klotz, Gertrud Winkler

关键词:coffee;espresso;...

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6 Cold Brew Coffee: Consumer Acceptability and Characterization Using the Check-All-That-Apply (CATA) Method [期刊论文]

来源：Foods , 2019

作者:KapSeong Choi;JeongAe Heo;Koushik Adhikari;等

关键词:coffee;cold brew;...

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