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1 Influence of carbon source, pH, and temperature on the polygalacturonase activity of Kluyveromyces marxianus CCMB 322 [期刊论文]

来源：Food Science and Technology (Campinas) , 2012

作者:Rodrigo De Queiroz Oliveira;Gildomar Lima Valasques Junior;Ana Paula Trovatti Uetanabaro;等

关键词:yeasts;enzymes;...

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2 Extração enzimática das proteínas da farinha de arroz [期刊论文]

来源：Food Science and Technology (Campinas) , 2008

作者:Claudia Regina Vieira;Carlos De Oliveira Lopes Jr.;Camila Salles Ramos;等

关键词:arroz;enzimas;...

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3 Hidrólise enzimática do óleo de pescado [期刊论文]

来源：Food Science and Technology (Campinas) , 2007

作者:Márcia Elisa Da Silva Padilha, Walter Augusto-ruiz

关键词:enzimas;hidrólise enzimática;...

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4 Caracterização química e física de batatas ágata e monalisa minimamente processadas [期刊论文]

来源：Food Science and Technology (Campinas) , 2006

作者:Lívia L. O. Pineli;Celso L. Moretti;Gustavo C. Almeida;等

关键词:enzimas;processamento mínimo;...

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5 Fusarium graminearum growth inhibition mechanism using phenolic compounds from Spirulina sp [期刊论文]

来源：Food Science and Technology (Campinas) , 2013

作者:Fernanda Arnhold Pagnussatt;Larine Kupski;Francine Toralles Darley;等

关键词:natural antifungal agent;structural compounds;...

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6 Studies of chemical and enzymatic characteristics of Yacon (Smallanthus sonchifolius) and its flours [期刊论文]

来源：Food Science and Technology (Campinas) , 2013

作者:Juciane De Abreu Ribeiro Pereira;Maria De Fátima Píccolo Barcelos;Michel Cardoso De Angelis Pereira;等

关键词:dietary fiber;antinutritional factors;...

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