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1 Influence of hydrolysis behaviour and microfluidisation on the functionality and structural properties of collagen hydrolysates [期刊论文]

来源：FOOD CHEMISTRY , 227卷 , 2017

作者:Zhang, Yehui;Zhang, Yousheng;Liu, Xueming;等

关键词:Pig skin;Collagen hydrolysate;...

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