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1 Optimization of the roasting conditions of arabica coffee cultivated in the cerrado area of Brazil [期刊论文]

来源：Brazilian Journal of Food Technology , 2018

作者:

关键词:DCCR;Qualidade café;...

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2 Preparação, caracterização e análise sensorial de pão integral enriquecido com farinha de subprodutos do mamão [期刊论文]

来源：Brazilian Journal of Food Technology , 2018

作者:

关键词:Derivados do mamão;Panificação;...

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3 Determination of inosine 5’-monophosphate (IMP) and guanosine 5’-monophosphate (GMP) in yeast extracts using UV spectroscopy and chemometrics [期刊论文]

来源：Brazilian Journal of Food Technology , 2018

作者:

关键词:Intensificadores de sabor;Método espectrofotométrico;...

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4 Correlações entre compostos fenólicos e atividade antioxidante em casca e polpa de variedades de uva de mesa [期刊论文]

来源：Brazilian Journal of Food Technology , 2018

作者:

关键词:Vitis sp.;Ácido ascórbico;...

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5 The addition of jaboticaba skin flour to muffins alters the physicochemical composition and their sensory acceptability by children [期刊论文]

来源：Brazilian Journal of Food Technology , 2018

作者:

关键词:Infância;Desperdício de alimentos;...

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6 Uma revisão sistemática para identificação das possibilidades de aplicações e das barreiras de adoção da customização em massa na produção de alimentos [期刊论文]

来源：Brazilian Journal of Food Technology , 2018

作者:

关键词:Inovações;Personalização;...

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