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 全选  【符合条件的数据共：414条】

1 Rheological and structural evaluations of commercial italian salad dressings [期刊论文]

来源：Food Science and Technology (Campinas) , 2010

作者:Fabiana De Assis Perrechil;Rejane De Castro Santana;Luiz Henrique Fasolin;等

关键词:rheology;microstructure;...

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2 Quality of minimally processed guava with different types of cut, sanification and packing [期刊论文]

来源：Food Science and Technology (Campinas) , 2010

作者:Marilene Silva Lima;Edleide Maria Freitas Pires;Maria Inês Sucupira Maciel;等

关键词:minimally processed;guava;...

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3 Interação de polifenóis e proteínas e o efeito na digestibilidade proteica de feijão comum (Phaseolus vulgaris L.) cultivar Pérola [期刊论文]

来源：Food Science and Technology (Campinas) , 2010

作者:Ricardo De Araújo Delfino, Solange Guidolin Canniatti-brazaca

关键词:composição;cocção;...

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4 Influência da fermentação e secagem de amêndoas de cacau no teor de compostos fenólicos e na aceitação sensorial [期刊论文]

来源：Food Science and Technology (Campinas) , 2010

作者:Priscilla Efraim;Nelson Horácio Pezoa-garcía;Denise Calil Pereira Jardim;等

关键词:polifenóis;Theobroma cacao L.;...

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5 Otimização da produção de álcool de mandioca [期刊论文]

来源：Food Science and Technology (Campinas) , 2010

作者:José Carlos Curvelo-santana, Daniela Diniz Ehrhardt, Elias Basile Tambourgi

关键词:amido;hidrólise;...

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6 Desenvolvimento de misturas instantâneas de mandioca e caseína: efeito do teor de proteína e parâmetros de extrusão sobre a viscosidade [期刊论文]

来源：Food Science and Technology (Campinas) , 2010

作者:Beatriz Helena Borges Lustosa, Magali Leonel

关键词:mandioca;caseína;...

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