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 全选  【符合条件的数据共:61条】

来源:FOOD CHEMISTRY , 221卷 , 2017

作者:Wang, Xufeng;He, Zhiyong;Zeng, Maomao;等

关键词:Soy protein;Aggregates;...

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来源:FOOD CHEMISTRY , 221卷 , 2017

作者:Zeng, Maomao;Zhang, Mengru;He, Zhiyong;等

关键词:UPLC-MS/MS;Inhibitory profile;...

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来源:FOOD CHEMISTRY , 221卷 , 2017

作者:Guo, Xiao-Na, Wei, Xiao-Ming, Zhu, Ke-Xue

关键词:Protein cross-linking;Alkali;...

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来源:FOOD CHEMISTRY , 221卷 , 2017

作者:Chen, Hongjian;Cao, Peirang;Li, Bo;等

关键词:Frying;Oleic acid;...

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来源:FOOD CHEMISTRY , 220卷 , 2017

作者:Zhang, Hao;Zhou, Xing;He, Jian;等

关键词:Amylosucrase;Waxy corn starch;...

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来源:FOOD CHEMISTRY , 217卷 , 2017

作者:Zhao, Hui-Min, Guo, Xiao-Na, Zhu, Ke-Xue

关键词:Lactic acid bacteria (LAB);Yeast;...

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