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1 Chemical characteristic of salt fermented meat inoculated with Pediococcus ssp [会议论文]

作者:Pramono, Y.B.^1;Rahayu, E.S.^2;Suparmo^2;等

关键词:Chemical characteristic;Lactic acid bacteria;...

会议举办机构:Departement of Food Technology, Faculty of Animal and Agricultural Sciences, Diponegoro University, Semarang, Indonesia^1

会议时间:2018

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2 Quality of Chocolate Bar from Fermented Cocoa Beans from Lombok, West Nusa Tenggara [会议论文]

作者:Fahrurrozi^1;Fauziyyah, S.^1;Sari, M.N.^1;等

关键词:Acetic acid bacteria;Cocoa liquors;...

会议举办机构:Research Center for Biotechnology, Indonesian Institute of Sciences (LIPI), Indonesia^1

会议时间:2019

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