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1 Effect of ratio of andaliman (Zanthoxylum acanthopodium) with garlic and aging time on the quality of sambal tuk tuk [会议论文]

作者:Sonangda, M.^1, Sinaga, H.^1, Limbong, L.N.^1

关键词:Aging time;Colour scores;...

会议举办机构:Department of Food and Science Technology, Universitas Sumatera, Utara Medan, North Sumatera, Indonesia^1

会议时间:2019

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2 Quality of Chocolate Bar from Fermented Cocoa Beans from Lombok, West Nusa Tenggara [会议论文]

作者:Fahrurrozi^1;Fauziyyah, S.^1;Sari, M.N.^1;等

关键词:Acetic acid bacteria;Cocoa liquors;...

会议举办机构:Research Center for Biotechnology, Indonesian Institute of Sciences (LIPI), Indonesia^1

会议时间:2019

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