Ordonnance du DFI sur l’hygiène dans les activités liées aux denrées alimentaires (Ordonnance du DFI sur l’hygiène, OHyg).

Regulation

关键词: Food quality control/food safety;    Hygiene/sanitary procedures;    Processing/handling;    Standards;    Milk/dairy products;    Education;    Fish products;    Freshwater fishes;    Enforcement/compliance;   

学科分类：食品科学和技术

瑞士|法语

来源: ECOLEX

【 摘 要 】

La présente ordonnance met en exécution l’ordonnance du 16 décembre 2016 sur les denrées alimentaires et les objets usuels. La présente ordonnance fixe: a) l’hygiène à respecter dans les activités liées aux denrées alimentaires; b) l’hygiène du personnel des établissements du secteur alimentaire et sa formation en matière d’hygiène; c) les procédés thermiques et l’hygiène de transformation; d) les dispositions spécifiques s’appliquant aux denrées alimentaires d’origine animale; e) les dispositio